Oliver (Christoph) Paul
ISO-zertifizierter Berater für nachhaltige Events | Strategie, Umsetzung, Wirkung
Erfahrungen
Freiberuflicher Event-Projektleiter (Vor-Ort/Produktion)
Freiberuflicher Event-Projektleiter
- End-to-End-Projektleitung und Umsetzung vor Ort: Planung, Setup, Live-Betrieb, Closing
- Steuerung von Dienstleistern und Stakeholdern (Agentur, Location, Technik/Streaming, Catering, Messebau, Personal, Dekoration)
- Ablauf- und Ressourcenplanung inkl. Schnittstellenmanagement zwischen Gewerken; Qualitäts- und Sicherheitsfokus (HACCP/EHS)
- Je nach Projekt: Sustainability Lead (ISO 20121/ESG) und/oder Hospitality/Catering-Leiter
Geschäftsführender Gesellschafter
K&K Events Potsdam / Fine & Functional GmbH
- Gründung, Aufbau und Leitung eines Catering- und Eventunternehmens mit mehreren Standorten; Führung von bis zu 55 Mitarbeitenden
- Planung und Umsetzung diverser Corporate- und Public-Events inkl. Onsite-Steuerung, Personalbesetzung und Qualitätskontrolle
- Multi-Site-Betrieb (Produktion, Front-of-House, Service, Logistik) und Sicherstellung einheitlicher Service- und Food-Qualität
- Verantwortung für zentrale Kennzahlen (Umsatz, Lebensmittelkosten, Personalkosten) sowie Effizienzsteigerung durch Prozessoptimierung
- Implementierung und Weiterentwicklung von HACCP und Hygienestandards; Training und Führungskultur
Niederlassungsleiter Nord- und Ostdeutschland
Käfer Partyservice
- Operative und kaufmännische Leitung der Regionalniederlassung; Führung von ca. 60 Mitarbeitenden
- Planung und Umsetzung von High-End-Catering und Hospitality inkl. Vor-Ort-Betreuung und Kundenkontakt
- Sicherstellung von HACCP sowie internen Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards standortübergreifend
- Ergebnis- und Effizienzverantwortung (Umsatz, Waren- und Personalkosten)
F&B-Management / Sommelier / Restaurantmanagement
Kempinski Hotels
- Restaurant- und Barbetrieb: Personalplanung, Servicekoordination, Gästebetreuung
- Unterstützung bei Banketten, Konferenzen und hochrangigen Veranstaltungen (Front-of-House)
- Training und Coaching von Serviceteams; Sommelier: Weinkarte, Getränkekonzepte, Upselling
Branchenerfahrung
Sehen Sie, in welchen Branchen dieser Freiberufler den Großteil seiner beruflichen Laufbahn verbracht hat.
Erfahren in Lebensmittel und Getränke, Tourismus und Gastgewerbe und Professionelle Dienstleistungen.
Erfahrung nach Fachbereich
Zeigt, in welchen Abteilungen und Funktionen dieser Freelancer am meisten mitgewirkt hat.
Erfahren in Betrieb, Qualitätssicherung, Logistik, Kundendienst, Produktentwicklung und Beschaffung und Einkauf.
Zusammenfassung
Freiberuflicher Event-Projektleiter mit Fokus auf Onsite/Production: Setup, Ablaufsteuerung, Live-Troubleshooting, Dienstleisterführung und Closing - primär in DACH/Europa. Je nach Projekt übernehme ich zusätzlich Sustainability (ISO 20121/ESG) sowie Hospitality/Catering Operations. Erfahrung in Budgets im mittleren sechsstelligen Bereich und in komplexen Live-Umfeldern mit vielen Gewerken, klaren Timings und hoher Erwartungshaltung.
Fähigkeiten
Vollzeit Verfügbar, Kurzfristig Einsetzbar; Hohe Reisebereitschaft (Dach/europa, Projektabhängig International)
Seit 2020: Durchschnittlich Bis Zu 20 Produktionen/jahr (National & International)
Budgetverantwortung: Mittlerer Sechsstelliger Bereich (Projektabhängig)
Eventtypen: Brand Experience, Messe, Kongress, Public, Vip, Sport, Roadshow
Rollen (Modular): Vor-ort-leiter/koordinator, Projekt-/produktionsleiter, Nachhaltigkeitsleiter (Iso 20121), Leiter Hospitality/catering
Vor-ort Event-operations: Aufbau/abbau, Check-in, Ablauf- Und Gästeflow, Run-of-show-support, Troubleshooting
Projekt-/produktion: Scope-, Timeline- Und Ressourcenplanung, Schnittstellenmanagement, Reporting
Vendor- & Stakeholder-management: Agenturen, Locations, Behörden/partner, Lieferanten, Crews, Interne Teams
Gastfreundschaft & Catering: Konzepte, Partnersteuerung, Logistik, Servicequalität, Produktentwicklung
Nachhaltigkeit & Compliance: Iso 20121/iso 14001, Esg/csr-deliverables, Abfall/reinigung, Haccp/ehs
Ms Office
Trello
Datev
Sap Hcm
Micros Fidelio
Dozent Für Veranstaltungsmanagement (Ihk)
Mitglied Der Wirtschaftsjunioren Potsdam
Mitglied Des Ihk-prüfungsausschusses
Sprachen
Ausbildung
IHK
Zertifizierter Restaurantfachmann · Restaurantfachmann · Abschlussnote "sehr gut"
Zertifikate & Bescheinigungen
ISO 14001
ISO 20121
Professioneller Kongressveranstalter
IHK
Zertifizierter Restaurantfachmann
IHK
Statistiken
Erfahrung
Fachkenntnisse
Qualifikationen
Profil
Frequently Asked Questions
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Durchschnittlicher Tagessatz für ähnliche Positionen
Die Tagessätze basieren auf aktuellen Projekten und enthalten keine FRATCH-Marge.
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